मैरियट होटल कम्पोस्टिंग 1 मिलियन पाउंड्स इन एनाउल इन एसएफ

सभी समाचार

खाने की बर्बादी ... शराब में बदलना? एक राउंडअबाउट तरीके से, जो कि 1,498 कमरों वाले सैन फ्रांसिस्को मैरियट होटल में तैयार किए गए खाद्यान्न स्क्रैप और अन्य वस्तुओं के लिए हो रहा है। यहां असली कहानी शराब नहीं बल्कि रैंडी नेल्सन और सैन फ्रांसिस्को मैरियट के अन्य सहयोगियों के प्रयास से लैंडफिल से जितना संभव हो उतना भोजन बर्बाद करने के लिए बनी है ...

गोल्डन गेट पुनर्चक्रण द्वारा दूर किए जाने के बाद, कचरे को एक जैविक खाद की सुविधा में ले जाया जाता है, जहां इसे जमीन पर रखा जाता है, गर्म किया जाता है और पोषक तत्वों से भरपूर मल्च में बदल दिया जाता है। नापा घाटी में कई दाख की बारियां अंगूर उगाने में मदद करने के लिए उस गीली घास का उपयोग करती हैं।


2004 में, 500,000 पाउंड जमा किया गया था, इसे दूर किया गया, और फिर साइट को खाद बनाया गया। 2005 में, 750,000 पाउंड कचरे की धारा से हटाए गए थे।

Says हमारा लक्ष्य प्रति वर्ष 1 मिलियन पाउंड है, ’नेल्सन कहते हैं, व्यस्त होटल में पूर्णकालिक रीसाइक्लिंग समन्वयक, जिसमें कई रेस्तरां और कैफेटेरिया हैं जहां भोजन अपशिष्ट उत्पन्न होता है।

एकत्र किए गए खाद में खाद्य स्क्रैप, पेपर कप, नैपकिन, मोम वाले डिब्बों और मोम वाले कार्डबोर्ड शामिल हैं; लगभग सब कुछ लेकिन प्लास्टिक, धातु या कांच। आइटम को 32-गैलन कंटेनरों में रखा जाता है और फिर लोडिंग डॉक पर ले जाया जाता है, जहां उन्हें होटल के कॉम्पैक्टर में खाली कर दिया जाता है। 20 गज की क्षमता वाली यह मशीन 400 वर्ग फीट की लोडिंग डॉक स्पेस में है।

गोल्डन गेट पुनर्चक्रण हर पांच से छह दिनों में कॉम्पैक्ट सामग्री को हटा देता है। नेल्सन का कहना है कि इससे ज्यादा देर बैठने से दुर्गंध उठेगी। हर बार लगभग 15,000 से 17,000 पाउंड भोजन बर्बाद हो जाता है। यहां तक ​​कि मांस और मांस की हड्डियां मिश्रण का हिस्सा हैं।


सैन फ्रांसिस्को मैरियट वर्तमान में $ 500 प्रति माह के लिए कम्पेक्टर को पट्टे पर देता है। कचरे को लैंडफिल में नहीं ले जाने का खर्च कार्यक्रम के लिए भुगतान करता है। होटल भोजन अपशिष्ट को पुन: उपयोग करने में सक्षम है क्योंकि सैन फ्रांसिस्को शहर एक शहतूत विकल्प प्रदान करता है।

नेल्सन कहते हैं, 'हमारा कंपोस्टिंग प्रयास सैन फ्रांसिस्को शहर के लिए एक प्रतिबद्धता है।' Good यह व्यापार के लिए भी अच्छा है। हमने अपना सिस्टम सेट किया ताकि वास्तव में बहुत सारे अतिरिक्त काम न हों। '


नेल्सन का कहना है कि उन्होंने अप्रैल 2003 में पृथ्वी दिवस के संयोजन में खाद कार्यक्रम शुरू करने में मदद की। सबसे पहले, भोजन अपशिष्ट केवल रेस्तरां क्षेत्रों में एकत्र किया गया था। 2005 में, हालांकि, कार्यक्रम को कर्मचारी कैफेटेरिया में विस्तारित किया गया था, जहां लगभग 1,300 कर्मचारी रोजाना भोजन करते हैं। खाद बनाने के लिए प्रत्येक दिन पाँच सौ पाउंड खाद्यान्न एकत्र किया जाता है।

होटल में सहयोगियों को पोस्टर और हैंडआउट्स के माध्यम से रीसाइक्लिंग के बारे में याद दिलाया जाता है।

नेल्सन कहते हैं, 'मैंने प्रबंधकों के लिए एक टॉकिंग पॉइंट लिस्ट बनाई है।' Initial मैं प्रारंभिक शिक्षा पहले करता हूं, लेकिन बाद में यह सहयोगियों को याद दिलाने के लिए प्रत्येक प्रबंधक की जिम्मेदारी का हिस्सा बन जाता है। जब प्रबंधकों में संक्रमण होता है, तो थोड़ा बैकस्लाइड हो सकता है। '

कैफेटेरिया एसोसिएट शिक्षा का केंद्र बिंदु है। सबसे हालिया पृथ्वी दिवस और मैरियट इंटरनेशनल के पर्यावरण जागरूकता माह के हिस्से के रूप में, नेल्सन और उनके कर्मचारियों ने रीसाइक्लिंग के महत्व के बारे में सहयोगियों को याद दिलाने के लिए कर्मचारी कैफेटेरिया में एक ग्रीन गेम शो में रखा।


सैन फ्रांसिस्को मैरियट सैन फ्रांसिस्को में पहला होटल था, जिसमें एक कॉम्पैक्ट कम्पोस्टेबल को समर्पित किया गया था। नेल्सन का कहना है कि कोई भी होटल कंपोस्टिंग कार्यक्रम शुरू कर सकता है, लेकिन सैन फ्रांसिस्को मैरियट के उपयोग के लिए कम्पेक्टर के प्रकार में निवेश को वारंट करने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए। अपने कार्यक्रम को शुरू करने के बाद से, अन्य क्षेत्र के होटलों ने मैरियट के उदाहरण का अनुसरण किया है।

रीसाइक्लिंग समन्वयक के रूप में काम करने से पहले, नेल्सन ने होटल के एक अन्य हिस्से में पर्यवेक्षक के रूप में काम किया। 2001 में, वह प्रबंधन को यह समझाने में सक्षम था कि अकेले रीसाइक्लिंग एक नए रीसाइक्लिंग समन्वयक की स्थिति के लिए भुगतान कर सकता है। पांच साल बाद, होटल का कंपोस्टिंग प्रोग्राम लीप्स और ’माउंड्स से बढ़ रहा है।’ वहीं, नपा वैली के वाइन निर्माता दुनिया भर में सबसे ज्यादा चखने वाली वाइन के लिए अंगूर को उगाने के लिए मीठे मल्च का इस्तेमाल कर रहे हैं।

सैन फ्रांसिस्को मैरियट के खाद कार्यक्रम के बारे में अधिक जानकारी के लिए randall.nelson (at) marriott.com पर संपर्क करें।

यह लेख पहली बार ग्रीन लॉजिंग न्यूज वेबसाइट पर दिखाई दिया। साप्ताहिक ग्रीन लॉजिंग समाचार समाचार पत्र प्राप्त करने के लिए साइन अप करने के लिए, पर जाएं www.greenlodgingnews.com । ग्लेन हसेक को greenlodgingnews (at) aol.com पर पहुँचा जा सकता है।